乳脂蛋糕和奶油蛋糕的区别

乳脂奶油蛋糕口感还要好一点

今天顾客特意说起了用好点的奶油,本来是要留在这个周日自己用的,这下给了顾客,顾客挺满意。这基于一种信任,当你向顾客推荐说这款奶油好的时候,顾客信了,成交...

许梅糕点说

你吃的蛋糕安全吗,教你辨别是不是好奶油

要注意一点,乳脂含量越低,打发便越困难。 需要注意,奶油打发的程度。过度打发,会失去顺滑的质感。奶油渐渐变为颗粒状,最终水油分离,变成黄油和乳浆。(事实上黄油...

香格阁烘焙

怎么抹平一个奶油蛋糕?来,一起做!

前几天发那篇黑森林蛋糕食谱的时候,我说,这是最简单的奶油裱花蛋糕之一了,哪怕你手残也没关系,抹不平奶油,最后也都用巧克力屑盖上了,看不出来。 不过,还是有...

君之烘焙